剛從您的 aspara 機器中採摘了新鮮香草，卻不知道下一步該怎麼做？這篇文章將教您如何儲存香草，讓它們保鮮更久。
首先，在深入探討如何儲存香草之前，重要的是要意識到香草可分為兩類：嫩莖香草和硬莖香草。嫩莖香草指的是莖部柔軟、葉子也柔軟的香草，而硬莖香草則有木質莖和葉。在 aspara，我們所有的香草都是嫩莖香草，因此都可以用相同的方式處理。然而，我們仍然會在這篇部落格文章中介紹如何儲存百里香和迷迭香等硬莖香草。
嫩莖香草：
儲存嫩莖香草時，切勿將它們放入冰箱。請務必像對待伴侶送的花束一樣細心呵護它們。首先，修剪香草的莖部。然後將它們放入裝有冷水的花瓶中，每隔幾天換一次水以保持新鮮。如果您將辛苦種植的羅勒放入冰箱，它會在短時間內變黑，使您的羅勒變得無用。
硬莖香草：
儲存硬莖香草比嫩莖香草稍微省力。儲存百里香和迷迭香等香草時，只需將它們包裹在濕紙巾中即可。將香草束儲存在密封容器中，然後放入冰箱的保鮮抽屜中。通過這種方式儲存，香草不會變乾，氧氣也無法進入，從而保鮮更久。
香草的儲存時間：
一般來說，經驗法則是當香草變黑或變脆時，就該丟棄它們了。
嫩莖香草：
香菜 – 3 週
蒔蘿 – 3 週
歐芹 – 3 週
羅勒 – 2 週
硬莖香草：迷迭香 – 3 週
百里香 – 2 週
鼠尾草 – 2 週
細香蔥 – 1 週