羅塞特白菜是一種特殊的白菜，非常適合煮、蒸、炒，甚至可以加入湯、餃子、包子或拌飯。
羅塞特白菜起源於中國長江流域。它已被納入北美菜餚。在這個食譜中，我們想回到它的起源，以一種非常亞洲的方式烹飪它。
食材：
- 1小顆羅塞特白菜，葉子和莖
- 4到6根小胡蘿蔔，切成細絲
- 2湯匙橄欖油
- ½茶匙孜然籽
- 1茶匙切碎的新鮮薑末
- 1小瓣大蒜，切片
- 1根塞拉諾辣椒，去籽切碎
- 1個中等大小的紅蔥頭，切薄片
- ½個檸檬，取汁和皮，檸檬汁分兩次使用
- 2湯匙羅勒葉碎
說明：
- 用中高火將油倒入炒鍋中加熱。
- 加入孜然，滋滋作響30秒或直到孜然變深色。加入薑、蒜和塞拉諾辣椒。攪拌烹煮直到蒜頭開始變色。加入紅蔥頭，攪拌烹煮2-3分鐘或直到紅蔥頭開始變色。
- 加入胡蘿蔔。撒上鹽。翻炒2-3分鐘。加入檸檬皮和½的檸檬汁。待其蒸發後加入2湯匙水。用大火攪拌烹煮直到水幾乎消失且胡蘿蔔變軟，大約5分鐘。
- 加入羅塞特白菜。混合並翻炒約2分鐘，然後再加入一湯匙水。這將產生蒸汽。蓋上炒鍋，將火調至中低。烹煮1-2分鐘或直到白菜莖開始變軟。
- 取下蓋子，將火調至中高，然後翻炒直到所有液體蒸發。加入剩餘的檸檬汁和羅勒葉。烹煮1分鐘。
- 立即上菜。