發芽是種植茂盛萵苣和盛開花朵的第一步，而這個過程都要歸功於您最初種下的那顆小種子。這個過程既複雜又精確，這就是為什麼只有當種子處於正確的環境條件下才會發生。否則，它只會在包裝中保持休眠或不活動狀態。由於所有種子都有不同的起始要求，因此將所有種子開始生命所需的因素進行概括會更容易。
所有種子都需要水、氧氣和適當的溫度才能發芽。
當種子通過吸脹作用開始發芽過程時，它會吸收水分。在種子內部，水會使種子內已有的酶水合，這樣這些酶就可以開始分解種子內的食物儲存。一旦這些食物儲存被釋放，種子就可以利用糖來釋放能量以供生長。水還會導致胚胎細胞內壓力積聚，使其伸長和增大。這會導致種皮破裂，使胚根（根）和胚芽（芽）可以從這個外殼中冒出來。
氧氣是發芽的另一個關鍵因素，因為種子只有在有足夠的氧氣供應時才能進行有氧呼吸。沒有氧氣，它們就無法從食物儲存中釋放能量，因此無法生長。
最後，需要適當的溫度。例如，有些種子需要一段時間的寒冷天氣，然後溫度再次升高，這樣它們才能確保在寒冷時期過後發芽。這意味著它們更有可能存活下來，並且不必忍受寒冷。