白菜有许多不同的名称，包括小白菜、青江菜、大白菜、白菜仔、中国大白菜、勺形白菜和白芥菜。它是一种古老的中国白菜，味道清淡，质地酥脆。非常幼嫩的时候可以生食，但最好是用蒜蓉短暂翻炒或水煮。
白菜营养丰富但热量低，同时是维生素A、C和K的极佳来源。它也是维生素B6、叶酸、钙和铁的良好来源。它还富含具有特定健康益处的抗氧化剂。
白菜属于芸薹属，您还可以找到菜心、大白菜、芜菁和水菜。白菜有多种类型，aspara 想介绍 3 种常见的白菜类型：
- 广东白菜（左下）
- 上海白菜（中下）
- 玫瑰白菜（右下）
您可以点击各个页面查看每种白菜的特点。
白菜非常适合蒸、煮和炒。您也可以将其加入汤中，甚至作为汤的主要食材。它还可以作为饺子和包子的馅料，或与米饭混合食用。您可以在下面浏览一些常见的白菜食谱：