牛至本质上是一种多年生植物，但在某些地区，由于无法在寒冷的冬季存活，它通常可以作为一年生植物种植。人类通过育种过程培育了许多不同亚种的牛至，以满足不同的口味。一些牛至，例如园艺商店常出售的普通牛至（Origanum vulgare），味道往往平淡无奇。它可以通过其较大的叶子来识别，不建议用于烹饪，这与 aspara 出售的牛至不同，后者可以直接从我们的机器到您的餐桌（当然需要清洗一下）！
牛至与许多草药一样，具有多种用途。牛至的另一个重要用途是药用，它可以治疗许多疾病，如皮肤溃疡、肌肉酸痛、哮喘、痉挛，甚至是普通感冒。研究还指出，牛至可能在对抗细菌、缓解炎症甚至抗癌方面发挥作用。这是因为牛至含有抗氧化剂，有助于身体清除自由基。自由基是体内自然发生的过程以及环境变化产生的有毒颗粒。这些物质的积累会导致我们体内氧化应激，从而导致细胞损伤，进而引发从糖尿病到癌症等一系列疾病。通过食用牛至，您基本上是在降低自己患癌症的风险！