罗马生菜是一种生菜，其特点是结实饱满的叶子，每片叶子中间都有一根坚硬的叶脉。这也是罗马生菜成为如此受欢迎的沙拉蔬菜的原因之一——它坚硬的叶脉赋予了它其他生菜（如奶油生菜）所没有的酥脆口感。脆嫩多汁的罗马生菜与奶油凤尾鱼酱、同样酥脆的炸面包丁，甚至某些沙拉中的帕尔马火腿搭配时，无疑是经典凯撒沙拉中的最爱。
当罗马生菜被烹饪而不是生食时，厚实的叶脉，尤其是老叶的叶脉，会产生一种乳白色液体，赋予生菜其标志性的苦味。罗马生菜有时在逾越节家宴中用作苦菜，以象征埃及人在以色列人被奴役在埃及时给他们带来的苦难。
罗马生菜具有许多健康益处，例如富含维生素和矿物质。维生素，如维生素A，可以帮助预防白内障等随着年龄增长出现的眼部疾病。