这款经典的印度咖喱加入了香菜作为主要食材之一，别具风味。香菜为原本平淡的综合香料增添了浓郁的层次感。
食材：
综合香料：
- 1厘米肉桂棒
- 1茶匙黑胡椒粒
- 2茶匙绿豆蔻荚的种子
- 1个黑豆蔻荚
- 1茶匙香菜籽
- ½茶匙茴香籽
- ½茶匙丁香
- ½茶匙姜黄
- 1片月桂叶
鸡肉和腌料：
- 8块带骨去皮鸡大腿
- 5厘米生姜块，切碎
- 6瓣大蒜，切碎
- ½个柠檬汁
- 1茶匙海盐
酱汁：
- 1个番茄
- 一大束香菜
- 3个青辣椒
- 2汤匙橄榄油
- 200毫升原味酸奶
说明：
- 制作综合香料，将所有综合香料的食材放入研磨机中研磨。
- 在鸡大腿上切几道口。将生姜、大蒜、柠檬汁和海盐与少许水一起搅拌成光滑的糊状。
- 将糊状物涂抹在鸡肉上。盖好，放入冰箱腌制至少1小时。
- 制作酱汁，将番茄、香菜和辣椒与少许水和调味料一起搅拌至光滑。加入所有混合香料。
- 在一个大煎锅中加热油。将鸡肉上的腌料刮掉，拍干。将鸡肉煎至两面金黄，约10分钟。倒入酱汁，继续用中小火煮10分钟。经常搅拌。
- 拌入酸奶并盖上盖子。用小火炖10分钟，直到鸡肉变软并煮熟。撒上预留的香菜叶，并根据个人喜好加入青辣椒。